Skoro polovica uzoraka restoranske hrane neispravno

Čak 40 posto uzoraka hrane uzetih iz ugostiteljskih objekata s područja Zapadnohercegovačke županije je neispravno.

Podaci su ovo iz Uprave za inspekcijske poslove ove županije.

Naime, kao što je iz Uprave za inspekcijske poslove ZHŽ-a i najavljeno, sanitarna inspekcija je otpočela s drugom fazom nadzora sanitarno-higijenskih uvjeta u objektima koji se bave proizvodnjom i prometom živežnih namirnica.

Pročešljavanje objekata

Prvi uzorci uzeti su iz objekata u kojima se pružaju usluge prehrane, pića, napitaka i slastica. U prvom redu radi se o svadbenim salonima, slastičarnicama, buregdžinicama, pizzerijama, te objektima brze prehrane. U ovoj akciji prvoj takve vrste u ZHŽ-u sanitarni inspektori pročešljavaju objekte u kojima provode nadzor. Za laboratorijsku analizu zdravstvene ispravnosti uzimaju se uzorci svih namirnica koje se zateknu u objektu prilikom inspekcijske kontrole. Kako bi akcija bila u potpunosti uspješna inspektori su pored uzoraka sirovina na analizu slali i finalne proizvode. Uz uzimanje uzoraka provodi se i opsežno uzimanje briseva za ispitivanje mikrobiološke čistoće radnih površina, postrojenja, namještaja, pribora, opreme, uređaja kao i ruku zaposlenih djelatnika. Doslovno rečeno, inspektori uzimaju uzorke i briseve sa svega što se nalazi u objektu koji je u nadzoru. Akcija će kako ističu iz županijske Uprave za inspekcijske poslove imati trajan karakter, a cilj joj je zdravstvena zaštita pučanstva.

Akcija trajnog karaktera

Budući da akcija traje tek četiri tjedna do sada su uzorci hrane uzeti iz 14 objekata, međutim, inspektori će ustrajati tako da će u sljedećem razdoblju uzorci biti uzeti iz svih objekata koji se bave pravljenjem ili prodajom hrane. Inače, do sada je uzet 81 uzorak hrane, od toga je 49 ispravnih uzoraka, dok ih je čak 32 neispravno. U akciji pojačanog nadzora nad radom ugostiteljskih objekata pregledano ih je ukupno 313 od kojih 16 posto nisu imali potrebno odobrenje za rad. Od 511 pregledanih djelatnika njih 118 je radilo na crno, a tek 52 posto zatečenih djelatnika je imalo urednu sanitarnu knjižicu.