U posljednje vrijeme ljudi se vraćaju maslinarstvu, koje je dugi niz godina bilo zapostavljeno. Hercegovački maslinari su počeli obnavljati maslinike, pa se čak može govoriti i o ekspanziji maslinarstva na području Hercegovine.
Kao primjer naveo bih tzv. mlade maslinare iz Ljubuškog, koji su se već formirali u udruge, te dovode velike količine maslina za preradu u Metković”, kaže Bazdan,vlasnik je Uljare Metković, jednog od vodećih proizvodnih pogona za proizvodnju maslinovog ulja u dolini Neretve. Iako sezona berbe traje dosta kratko, Bazdan nam je otkrio kako je maslinarstvo vrlo unosan posao, te da svi koji se bave bilo kojom granom maslinarstva mogu pozitivno poslovati.
Budući da je u tijeku sezona berbe maslina, te brojni hercegovački maslinari svoje proizvode pretežito prerađuju upravo u ovoj uljari, pitali smo Bazdana kako bi okarakterizirao trenutačno stanje u maslinarstvu u Hercegovini.
Maslinarstvo unosan posao
“U posljednje vrijeme ljudi se vraćaju maslinarstvu, koje je dugi niz godina bilo zapostavljeno. Hercegovački maslinari su počeli obnavljati maslinike, pa se čak može govoriti i o ekspanziji maslinarstva na području Hercegovine. Kao primjer naveo bih tzv. mlade maslinare iz Ljubuškog, koji su se već formirali u udruge, te dovode velike količine maslina za preradu u Metković”, kaže Bazdan. Iako sezona berbe traje dosta kratko, Bazdan nam je otkrio kako je maslinarstvo vrlo unosan posao, te da svi koji se bave bilo kojom granom maslinarstva mogu pozitivno poslovati. “Najbolja potvrda za to je podatak o velikom broju pogona za proizvodnju ulja na prostoru u dolini Neretve pa sve do Pelješca gdje se nalazi čak dvadesetak takvih pogona, što je znatno više nego što je potrebno”, ističe Bazdan, dodajući da je proizvodni proces maslinovog ulja potpuno mehaniziran.
Uljara Metković zadnja riječ tehnike
Prema Bazdanovim riječima Uljara Metković raspolaže s tehnologijom koja je zadnja riječ tehnike, a potječe od talijanske tvrtke “Pieralisi. “Naša uljara može preraditi čak dvije tone masline na sat. Kada bi radila punim kapacitetom za par mjeseci mogla bi “obraditi” čitavu Dalmaciju”, pojasnio nam je Bazdan, dodavši da zahvaljujući mehanizaciji, nema puno fizičkog posla, pa su tako dovoljna samo dva radnika da zadovolje sve uvjete proizvodnje.
